在农历新年之际，中国各地的习俗丰富多彩，独具特色。尤其是在莆田，一种独特的庆祝方式引人注目那就是在除夕小年夜初四“做大岁”。从农历新年初一早晨开始，亲友间相互拜访，这就是充满喜悦的“拜年”。他们穿着新衣，围坐在一起，共享团圆饭，这就是温馨的围炉习俗。

年三十晚上一顿丰盛的年夜饭之后，莆田人在正月初四再次庆祝新年。为何需要过两次年呢？背后有一个悲壮的故事。相传，在古时，倭寇侵扰我国沿海地区，一次偷袭让莆田人被迫躲进山中避难。倭寇退走后，人们回到家中，却发现年未过好，许多家庭还失去了亲人。在莆田，禁止登门拜年串门。这个日子被视为丧期。初四的庆祝方式象征着一种对新年的渴望和对逝去亲人的怀念。后来民间约定俗成地将除夕定为小年夜，正月初四定为“大年夜”，即“做大岁”，并视为“探亡日”。在这一天，人们互相不登门拜访，后来逐渐变通为初一拜年后，初二就不再忌讳了。这一习俗体现了莆田人对祖先的缅怀和对新一年的美好期待。

除了独特的庆祝时间外，莆田还有一种独特的食物妈祖面。这是每年正月初一和初五早上每家每户必吃的一道主食。它的名字源于古代渔民出海前，家人会为他们煮一碗妈祖面祈求平安归来。随着时间的推移，妈祖面逐渐成为莆田百姓家的日常主食。这道面虽然制作简单，但加上各种配料如油炸花生米、油炸豆腐等，色彩斑斓、美味可口。在莆田方言中，“面”与“命”谐音，“长面”寓意着“长命”。妈祖面成为民间节日、祝寿、待客的必备食品。

在这个充满喜庆和祥和的节日里，莆田人以独特的方式庆祝新年的到来。他们的习俗和食物都蕴含着深厚的文化内涵和历史背景。这些传统习俗不仅体现了人们对美好生活的向往和追求，也展现了中华民族文化的多样性和丰富性。